Cevizli Sucuk Nedir?

Cevizli Sucuk Nedir?

Cevizli sucuk nedir bilmeyen neredeyse hiç yoktur. Ülkemizde hemen hemen her bölgede yapılan ve kış aylarının vazgeçilmez besinleri arasında yer alan önemli bir tatlıdır. Şekli itibariyle muma veya sucuğa benzese de elastik bir yapıda ve içi ceviz dolguludur. Ülkemizde şıralı, pekmezli, şeker sucuğu, orcik ya da köme adı ile de bilinmektedir. Genellikle doğu bölgelerinde yapılan cevizli sucuk ülkemizde en çok Kahramanmaraş, Gümüşhane, Artvin, Elazığ ve çevre İllerinde yapılmaktadır. Cevizlerin ipe dizilmesi ve ardından tek tek ipe dizilmiş sucukların üzümden ya da duttan elde edilen yoğun kıvamdaki pekmeze ya da meyve suyu olarak da bilinen pekmez şırasına bandırıp çıkartılarak kurutulması ile elde edilmektedir. Şekli itibariyle elastik bir yapıda sucuğa benzemektedir. Bu nedenle ceviz sucuğu adı verilmektedir.

Cevizli Sucuk Besin Değeri

Cevizli sucuk nedir ve içerisinde neler var incelenerek besin değerleri çıkarılabilir. Besin değeri bakımından zengin olan bu yiyecek özellikle bu nedenle kış aylarında sevilerek tüketilen bir besindir. Cevizli sucuğun içerisinde bulunan malzemelerle bir bütün olarak değerlendirilmektedir. Bir porsiyon cevizli sucuk Ortalama olarak 107 gram gelmektedir. Besin değerlendirmesi de porsiyon üzerinden yapıldığında yaklaşık olarak %40 karbonhidrat, %53 yağ, %7 protein içermektedir. Yaklaşık olarak 286 kalori içeren bir besindir. Daha açıklayıcı bir besin değerlendirmesi yapıldığında karbonhidrat oranını bir porsiyon da yaklaşık 26-27 gram aralığında, protein değerinin 4.90 ile 5.20 aralığında, yağ değerinin 15.30gr, lif 0.16 ila 0.17 aralığında, sodyum 5.40, 5. 75 aralığında, potasyum 310 civarında, A grubu vitamin 40 civarında, C Grubu vitamin 3.14 civarında, Demir 1.25 civarında, kalsiyum 45gr civarında ortalama değer olarak ölçülmektedir.

Cevizli Sucuk Kaç Kaloridir?

Cevizli suçun nedir sorusu kadar kalorisi de merak konusudur. Zengin besin yapısı ile besteci olduğunu ispatlayan sucuk 100 gramı ele alındığında ortalama 270 kaloridir. Bir porsiyonu 107 gram olduğu düşünüldüğünde cevizli sucuk kalorisi nin 288 civarında olduğu bilinmektedir. Bir porsiyon tüketimde günlük kalori ihtiyacının % 14'ünü karşılamaktadır. Ancak bu değerler kalitesiz veya uygunsuz yapılan cevizli sucuk çeşitleri için geçerli değildir. Zira kaliteli dut veya üzüm pekmezinden yapılan cevizli sucuk ile daha düşük kalitede pekmez kullanılan ürünlerde aynı bestecilik bulunmamaktadır.